Menu à la carte

A la marinade Méditerranée, crème d'oeuf, chips de pommes de terre (3)

A la voile de chili, crème de fenouil, sauce soja et gingembre frais (4,6,7)

Bar frais, l'huile d'estragon, orange sanguine et « leche de tigre » (4)

A l'huile d'anis étoilé, melon et « leche de tigre » (4)

Pistache, liqueur de cerise, gelée de cerises (8)

Falafel avec carpaccio de courgettes, jus de citron, l'huile de menthe (1)

Avec sésame Wasabi, sauce soja, sauce aux agrumes (4,6,11)

Avec crème de citron, filet d'amandes et "air" de Wasabi (3,8,14)

Avec feta, halloumi et marmelade de figues (1, 3, 7, 10)

purée de pois cassés jaunes, tomates cerises fraîches marinées et chips de salsifis (1,2,6,7)

Farci de crevettes, fromage feta et sauce épicée au homard (1,2,7)

Avec yaourt grec, l'huile de tomate et herbes fraîches (6)

avec parmesan, thym frais et huile de truffe (7)

Bœuf Wagyu (BMS -6-7) / Steak de qualité supérieure avec l’accompagnement au choix du chef

avec l'accompagnement du chef (7)

Magret de canard saisi avec crème de maïs, topinambour rôti et champignons shimeji marinés (7)

Avec purée de céleri rave, raisins, pomme verte (7)

Filets de poulet avec patate douce et mayonnaise à la truffe (3)

Thon grillé à la crème d'oignon, gel de betterave, salade de fenouil, « air » de curry vert (4)

A la sauce de citron, baby pois verts et ananas grillé (3,4)

Aubergines rôties, gruyère, sauce tomate, crème et oignon frit, herbes fraîches (1,7)

Trois couleurs de tomate cerise, terre d'olive, oignon frit, crème de feta, perles de concombre, poivron vert (1,7)

Gravlax de saumon, chou rouge, radicchio, quinoa, mangue, noix de cajou, vinaigrette à la betterave (4,6)

Roquette fraîche, prosciutto de chèvre, carpaccio d'agneau, poudre de tzatziki, vinaigrette aux tomates séchées au soleil (7)

Riz sushi, mangue, edamame, wakame, radis, bœuf, sésame noir et blanc, mayonaise épicée

Riz sushi, ananas, edamame, wakame, radis, tartare de thon, sésame wasabi, sauce soja

Avec épinards sautés, bébé fenouil, lait de coco, menthe, sauce à la citronnelle

Salade de petits pois, haricots verts, huile de piment, oignon de printemps

Crème de lentilles rouges, sauté d'épinards (7, 14)

Avec mini bok choy, crème de fenouil, radis sauvage

Champignons de Paris, cèpes, huile de truffe, herbes fraîches (7)

A l'encre de seiche, crevettes, céleri, tomates (2,7)

Avec filet mignon et brocoli (1,3,7)

lGnocchi au pesto de citron, tomates cerises confites et basilic caramélisé (1,3,7,8)

Sauce tomate, bisque de homard frais