Menu à la carte
MENU DÉCOUVERTE
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3 PLATS
Choix de notre chef vous ferra découvrir notre monde "NYX"
50 €
Menu degustation
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5 PLATS
Dégustez nos spécialités NYX
77 €
TARTARES & CEVICHES
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TARTARE DE BŒUF
viande de black angus & pain brioché
22.5 € -
TARTARE DE CREVETTES
Crevettes jumbo au citron vert, feta, poivrons et tomates cerises
18.5 € -
CEVICHE DE POULPE
Emincé de poulpe au citron, oignons nouveaux, persil, aneth et tarama grecque
22 € -
TARTARE DE SAUMON
Coulis de fraise, mousse de gingembre et soja
22 €
ENTRÉES
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CARPACCIO DE CHAMPIGNONS
Neige de parmesan, zeste de citron vert, l'huile de truffe
14.5 € -
BOMBOLONI
Croquettes d'halloumi frites, graines de moutarde et cerises
14 € -
TERRINE DE BOEUF
Selle de boeuf à a crème de pomme et poireau braisé
19.5 € -
FOIE GRAS
Toasts de foie gras, sirop d'érable
24.2 €
Main dishes
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FILET DE POULET
Farci à la truffe, purée de petit pois et émulsion de menthe
28 € -
BURGER DU CHEF
Steak black angus 250gr, confiture de poivrons, manouri, mayonnaise truffée et frites
29 € -
LE SAUMON
Pavé de saumon cuit en peau de volaille, melon, mousse de gorgonzola et salade
27 € -
LE CABILLAUD
salade de panais, agrumes, caviar de lompe et sauce au beurre blanc
28.5 € -
MAGRET DE CANARD
magret de 300gr, pommes de terre façon payasol et sauce tsimitsuri
36 € -
SECRETO IBERICO
secreto de porc, purée de fenouil, figues et confiture de figues
35 € -
ENTRECOTE BLACK ANGUS
300g, cuit à la basse température, purée de petit pois, maïs et courgettes
49 € -
PLAT VEGAN
Céleri braisé, purée de petit pois et sauce de légumes
18 €
Salades
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SALADE DE LA TERRE
Carpaccio d'agneau, chèvre grillé, poudre de tzatziki, prosciutto et tomates séchées
23 € -
SALADE CAPRESE
Burrata, caviar de balsamique et mousse de basilic
18 € -
SALADE DE LA MER
Tataki de saumon, sucrines, grillées et sauce à la mangue épicée
23.5 € -
SALADE DU SOLEIL
Jambon ibérique, pêche poellée, émincé de manchego et gaspacho de melon
26.2 €
Desserts
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ROULEAUX DE KADAÏF
9.7 € -
GASPACHO DE PASTEQUE
9.7 € -
TIRAMISU
9.7 € -
TARTE NAMELAKA
10 €
Pasta & Risotto
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RISOTTO MARIN
Oursins de mer et zeste de citron
25.5 € -
LINGUINES DE PECHEUR
demi-homard et caviar de lompe
39 € -
GNOCCHIS MAISON
sauce bravas et croutons de pain
22 € -
TAGLIATELLES
crème de pistache et tartare de crevettes
24.5 €
(1) Céréales contenant du gluten, (2) Crustacés, (3) Œufs, (4) Poissons, (5) Arachide, (6) Soja, (7) Lait, (8) Fruits à coque, (9) Céleri, (10) Moutarde, (11) Graines de sésame, (12) Sulfites et l’anhydride sulfureux, (13) Lupin, (14) Mollusques